Queso romano

Pasta italiana con salsa de tomate y queso romano.

El queso romano es un queso italiano elaborado con leche de vaca (en este caso se suele denominar «vaccino romano» ).[1]​ A veces suele elaborarse con leche de oveja (en este caso se denomina «pecorino romano»). Se caracteriza por su densidad y salinidad, suele rallarse para ser empleado en las salsas.

  1. Code of Federal Regulations, Title 21, Food and Drugs, Pt. 100-169, Office of the Federal Register (U.S.)

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